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동지가 가까워짐에 따라 단팥죽 만들어 드시는 분들 계실 텐데요. 단팥죽 어떻게 하면 쉽게 만드는지 새알심은 어떻게 만드는지 궁금하시죠? 오늘 두 가지 방법 모두 알려드릴 테니 그대로 따라하시면 맛있는 단팥죽 만들어 드실 수 있으실 거에요!
단팥죽 쉽게 만드는 법
단팥죽 쉽게 만드는 방법을 요약한다면 팥을 충분히 잘 삶아서 믹서기에 물을 넣고 갈아주기만 하면 되는데요. 한 줄로 요약될 정도로 정말 간단해보이지만 실제로 해보셔도 그리 어렵지 않답니다. 그럼 아래에서 시작해보도록 할게요!
📌 재료 준비 (8인분 기준)
통팥 800g, 물 2L, 찹쌀가루 200ml, 소금 4분의 1 티스푼, 끓인 물 70ml, 설탕
1. 단팥죽 8인분 기준으로 설명드릴 텐데요. 팥 100g이 1인분에 해당되니 인원 수에 맞추어 조절하시면 된답니다. 먼저, 팥을 깨끗이 씻은 다음, 한나절 불려줍니다.
2. 잘 불린 통팥을 이제 익혀줄 차례인데요. 팥을 제대로 끓이기 전, 5~10분 정도 살짝 데쳐주어야 합니다. 처음주터 팔팔 끓이면 쓴 맛이 날 수 있습니다.
3. 그렇게 데쳐준 다음, 압력 솥에 데친 팥과 물 2L를 넣고 1시간 정도 푹 익혀줍니다.
4. 잘 익은 팥을 물과 함께 믹서기에 갈아줍니다. 비율은 팥 2컵에 물 2컵으로 맞추어 주심 됩니다. 잘 갈아준 팥은 냄비에 넣고 끓여 줍니다.
단팥죽 새알심 만들기 팁
단팥죽을 만들었으니 이제 새알심 만드는 팁을 알려드리겠습니다. 찹쌀가루 200ml와 소금 4분의 1 티스푼을 준비해주세요!
1. 찹쌀가루에 소금을 넣고 섞어준 다음, 끓인 물 70ml를 조금씩 부어주세요.
2. 뜨거울 수 있으니 처음에는 젓가락으로 살살 섞어주면서 반죽이 뭉쳐지면 손으로 반죽해주세요.
3. 충분히 반죽하셨다면 이제 일정한 크기로 새알심을 빚어줄 차례인데요. 새알심 1개당 10g 정도로 빚어줍니다. 새알심 크기는 기호에 맞게 조절해주셔도 된답니다.
📌 새알심 달라붙지 않게 하는 팁!
끓는 물에 새알심을 익히기 전에 겉부분을 조금 말려주면 끓일 때 쉽게 달라붙지 않으니 참고하세요!